Chloe小廚房

最近溫度冷到爆炸...
每天都是零度以下...
這種天氣 不吃點補一點的食物 怎麼受的了...

參考廚師界師奶殺手 阿基師的食譜
根據自己口味做了修改

約2-3人份

材料
1. 鴨肉 500 g
2. 薑 170 g
3. 龍眼乾 5 g
4. 當歸 5 g
5. 川芎 8 g
6. 黨蔘 10 g
7. 紅棗 35 g
8. 枸杞 15 g
9. 白芝麻 10 g
10. 米酒 一瓶
11. 其他想吃的蔬菜跟食材 隨意



做法
1. 炒鴨肉 將鴨油逼出


2. 加入 拍裂切塊的薑 一起拌炒


3. 等到薑的香味炒出來 鴨也有一點焦色後 倒入整罐米酒


4. 湯滾了之後 開蓋煮幾分鐘 讓酒氣稍微散掉 加入 中藥材以及白芝麻


5. 中小火 煮30分鐘 湯汁顏色已經比一開始深很多 如果單純想要吃鴨 這個狀態就已經完成了


6. 加入其餘食材 續煮20-30分鐘 上菜啦!! (如果湯汁不夠 可以斟酌加水或米酒)


這個食譜的薑比較少 如果喜歡薑味重一點的 可以增加
中藥材 我是家裡有甚麼就加一點 份量也是大概抓的 可以依自己的喜好增減...
希望大家吃完以後 會有一個溫暖的冬天....