Chloe小廚房

Chloe對吃 有一種執念... 想吃的東西一定要想辦法吃到... 所以 就算沒有攪拌機 也要用麵包機做貢丸!!! 材料 (約可做15顆貢丸) 冷凍絞肉 350 g 鹽 3/4 t 蛋白 一個 糖 1/4 t 白胡椒粉 1/4 t 米酒 1t 做法 1. 將冷凍絞肉分成小片 2. 跟鹽混合 用麵包機攪拌 3. 攪拌至泛白 幾乎沒有紅色肉塊 加入剩餘材料 繼續攪拌 4. 等到肉漿很黏 即可停止 5. 燒一鍋水到快要沸騰的狀態 6. 虎口擠出適量肉漿成丸子狀 放到水裡煮 (水要保持快滾不滾的狀態) 7. 等丸子浮起再煮1.2分鐘就完成囉 心得 丸子的口感不夠Q 下次要嘗試不加蛋的版本 麵包機的攪拌功能雖然好用 但一次能打的肉實在太少 功力又不夠 很花時間 15顆 一下子就吃完了 該認真考慮買攪拌機..