Chloe小廚房

最近溫度冷到爆炸... 每天都是零度以下... 這種天氣 不吃點補一點的食物 怎麼受的了... 參考廚師界師奶殺手 阿基師的食譜 根據自己口味做了修改 約2-3人份 材料 1. 鴨肉 500 g 2. 薑 170 g 3. 龍眼乾 5 g 4. 當歸 5 g 5. 川芎 8 g 6. 黨蔘 10 g 7. 紅棗 35 g 8. 枸杞 15 g 9. 白芝麻 10 g 10. 米酒 一瓶 11. 其他想吃的蔬菜跟食材 隨意 做法 1. 炒鴨肉 將鴨油逼出 2. 加入 拍裂切塊的薑 一起拌炒 3. 等到薑的香味炒出來 鴨也有一點焦色後 倒入整罐米酒 4. 湯滾了之後 開蓋煮幾分鐘 讓酒氣稍微散掉 加入 中藥材以及白芝麻 5. 中小火 煮30分鐘 湯汁顏色已經比一開始深很多 如果單純想要吃鴨 這個狀態就已經完成了 6. 加入其餘食材 續煮20-30分鐘 上菜啦!! (如果湯汁不夠 可以斟酌加水或米酒) 這個食譜的薑比較少 如果喜歡薑味重一點的 可以增加 中藥材 我是家裡有甚麼就加一點 份量也是大概抓的 可以依自己的喜好增減... 希望大家吃完以後 會有一個溫暖的冬天....