最近入手了新玩具 : 飛利浦氣炸鍋
有這種無油煙不油膩的好物
當然要做朝思暮想的鹽酥雞囉
材料
去骨雞腿肉 400g
醬油 1.5 T
米酒 1 T
蒜頭 2瓣
五香粉 1/2 t
太白粉 1.5 T
地瓜粉 適量
油 少許
九層塔 適量
做法
1. 將去骨雞腿肉切成好入口的大小
2. 蒜頭剁成泥
3. 加入米酒 醬油 五香粉 及太白粉醃一小時以上
4. 沾裹地瓜粉 噴上少許油 讓表面呈現潮濕的感覺
5. 250F 炸 12-13分鐘 390F 再炸 5-8分鐘
中間可以打開 拌一拌
6. 最後幾秒鐘的時候 放入九層塔拌勻 就大功告成了
心得
真的有油炸鹽酥雞的口感
外表酥脆 又嫩又多汁
在地瓜粉上噴上的油 降低了 氣炸會有的 表面太乾的缺點
這次唯一的敗筆是 九層塔過焦....
材料
去骨雞腿肉 400g
醬油 1.5 T
米酒 1 T
蒜頭 2瓣
五香粉 1/2 t
太白粉 1.5 T
地瓜粉 適量
油 少許
九層塔 適量
做法
1. 將去骨雞腿肉切成好入口的大小
2. 蒜頭剁成泥
3. 加入米酒 醬油 五香粉 及太白粉醃一小時以上
4. 沾裹地瓜粉 噴上少許油 讓表面呈現潮濕的感覺
5. 250F 炸 12-13分鐘 390F 再炸 5-8分鐘
中間可以打開 拌一拌
6. 最後幾秒鐘的時候 放入九層塔拌勻 就大功告成了
心得
真的有油炸鹽酥雞的口感
外表酥脆 又嫩又多汁
在地瓜粉上噴上的油 降低了 氣炸會有的 表面太乾的缺點
這次唯一的敗筆是 九層塔過焦....
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